Crème fleurette et saumon : toutes nos recettes

Name: La crème fleurette apporte du moelleux à vos recettes préférées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème fleurette

La crème fleurette est une crème fraîche liquide. Photo par jeffreyw

La crème fleurette, qui désignait à l’origine la crème formée spontanément en surface du lait cru, correspond aujourd'hui à une crème fraîche fluide qui n'a pas reçu l’ajout de ferments lactiques et qui n'a subi que le traitement de pasteurisation.

Entière avec l'ajout de sucre, elle devient Chantilly et comblera toutes vos envies de choux, gaufres et autres gourmandises. La crème fleurette est également idéale pour la crème brûlée, la mousse ou la panna cotta. Côté salé, sa saveur douce se prête délicieusement aux quiches et plats en sauce auxquels elle apporte moelleux et fondant.

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